Кофейня «Academia coffee»
Кофейня «Academia coffee» расположена в комплексе «Academia Suites & Hotel», который находится в историческом центре Санкт-Петербурга на 3 линии В.О., дом 6.
«Утреннее гастрономическое удовольствие по всем канонам настоящего отпуска в центре Петербурга»
Концепция кофейни в минимализме – как в интерьере, так и в атмосфере. Мы бережем гостей от информационного шума и помогаем погружаться в состояние отдыха с помощью ненавязчивой музыки и тематического и неяркого видеоряда. За основу дизайнерского решения мы взяли однотонные оттенки оформления и разные варианты посадки: у окна, за барной стойкой или за обычным столиком. Для удобства гостя мы сделали три входа — через винотеку, из отеля и главный вход с улицы.
Особенность кофейни в том, что мы не просто создаем расслабляющую атмосферу отпуска, а вызываем ассоциации с заграничными путешествиями с помощью гастрономических тем.
Бостонский завтрак. Сытный сэндвич с яйцом, авокадо и ветчиной, американские панкейки и бананы с шоколадом и йогуртом.
Сицилийский завтрак.Фритата с томатом, зеленью и сыром, кукурузная каша полента, миндальные бискотти.
Манчестерский завтрак. Глазунья с томатами, сладкая фасоль, колбаски, бекон, тосты, нарезка ветчины и сыра.
Лионский завтрак. Яйцо пашот на тосте с сыром, гранола с йогуртом и блинчики с клубничным вареньем.
Для тех, кто не готов взять комбинированные решения, можно выбрать индивидуальные варианты. Меню делится на блоки, где основное блюдо можно сочетать с выбранным наполнением. Основные блюда: яйцо бенедикт, панкейки, каши с разнообразием основ (овсяная, рисовая, кукурузная), авокадо тост, сырники, омлеты, легкие супы, десерты и выпечка.
Отдельная линейка в меню создана для тех гостей, которые придерживаются правильного питания. Под знаком «полезно» мы предлагаем как классические напитки (свежевыжатые соки из моркови, яблока и апельсина), так и нестандартные решения (виноградный/свекольный/сельдереевый/грейпфрутовый сок, смузи с мюсли и полезные добавки: альтернативное молоко, шпинат, томат). Наши блюда на основе каши, яиц, свежих овощей и фруктов, диетических десертов из йогурта и мюсли также удовлетворят пожелания гостей данной категории.
Особенное внимание мы уделили детскому меню. Подбор блюд основан на пожеланиях малышей: это и шоколадные шарики с молоком, и фруктовый салатик, и цветные оладушки, и банановая запеканка. В напитках – какао, милкшейки, теплое молоко с медом и горячий шоколад с маршмеллоу. Мы позаботились не только об ассортименте, но и самом внешнем виде меню: оно оформлено детскими изображениями, алфавитом и узорами. Бонусом мы предлагаем детские наборы из раскрасок, карандашей и книжек, чтобы родители могли спокойно побеседовать между собой.