ACADEMIA Bar SHUVALOFF
ACADEMIA BAR SHUVALOFF — камерный ресторан с авторской кухней Ильи Харченко и коктейльной картой от ведущего шеф-бармена Даниила Лемана. Для тех, кто устал от шумных баров и желает расслабиться в приватной обстановке в бывшем кабинете графа Шувалова.
В основе концепции ресторана лежат: баланс, атмосферный интерьер, вкус и эстетика блюд, тренды миксологии коктейлей и soul-сервис.
ACADEMIA BAR SHUVALOFF, как форма светской жизни, наделяет красивые традиции получения чувственной радости от еды современным художественным оформлением. Аристократы нашего времени насладятся изысканными классическими блюдами и оценят вина мировых марок, а секретная коктейльная карта и яркие позиции, не дадут заскучать смелым новаторам и знатокам гастрономических трендов.
Питание для гостей бутик‑отеля
Завтрак в ACADEMIA BAR SHUVALOFF — это не просто первый прием пищи, а часть изысканного и вкусного ритуала. Специально для гостей бутик-отеля ACADEMIA Особняк Shuvaloff брен-шеф Илья Харченко создал разнообразное меню завтраков. В нем есть все самые любимые и беспроигрышные позиции: яйца всмятку с солодовым хлебом, овощным салатом и беконом; каши с ягодами; круассаны с форелью и творожным кремом; сладкие блинчики. И даже сытный авторский рамен. Здесь нет суеты шведского стола, когда приходится ловить момент, пока еда не остыла. Мы готовим блюда с любовью и вниманием из-под ножа, чтобы они сохраняли свежесть, вкус и правильную текстуру. Всё, как в лучших ресторанных традициях!
Заказ еды в номер. Room Service
Обслуживание в номерах ACADEMIA Особняк SHUVALOFF доступно для Вас с 8:00 до 22:30. Услуга room service составляет 15% от суммы чека. Для оформления заказала из вашего номера наберите на внутреннем телефоне 2002.
Философия блюд
Кухня ACADEMIA BAR SHUVALOFF — это баланс сочетаний для создания гармоничных вкусовых ощущений. Пристрастия в еде у всех уникальны, и каждый из них откроет в камерном ресторане что-то своё: кто-то отметит совершенное исполнение классических блюд, а кто-то придет в восторг от оригинальных решений на базе итальянской кухни — в авторской подаче Ильи Харченко.
Барная карта
За барную карту ACADEMIA BAR SHUVALOFF отвечает Даниил Леман — архитектор вкусов, готовый стать для каждого гостя проводником в новую эпоху расцвета спиртных напитков.
Секретная коктейльная карта
Мы знаем, что напиткам из коктейльной карты ACADEMIA BAR SHUVALOFF по силам удивить даже искушенного, а потому не будем нарушать магию сюрприза: приходите в гости и собственнолично исследуйте коктейльное искусство ACADEMIA.
Интерьер
В особняке знаменитого графа А.П. Шувалова мы воссоздали интерьеры XX века, сохранив историческую атмосферу и добавив современные акценты.
Лепные орнаменты и натуральный мрамор были полностью отреставрированы, восстановлены и сохранены в их первозданном виде. При изготовлении мебели ручной работы использовались только эксклюзивные материалы, что подчеркивает уникальность каждого элемента интерьера. Современное обрамление гармонично сочетается с историческими деталями, создавая неповторимую атмосферу.