Графский ужин
Графский ужин
Бар-ресторан ACADEMIA Шувалова приглашает на «Графский ужин» — камерный гастрономический вечер в историческом особняке Шуваловых в компании хозяина дома — графа Шувалова.
Граф станет главным проводником вечера и встретит гостей в формате частного приема. Формат предполагает ограниченное количество гостей, создавая атмосферу закрытого салона и личного общения. Гастрономическим сопровождением станет курсовой ужин от бренд-шефа Ильи Харченко и бренд-шеф бармена Даниила Лемана.
Стоимость: 8500 руб.
В стоимость билета входит программа и курсовой ужин.
Меню ужина
Первый курс (закуски в стол)
• томаты черри с карамелизированным луком
• шу с риетом из лосося и свекольной глазурью
• ростбиф с зернистой горчицей и соусом Ремулад
• сельдь с яблоком, картофелем и горчичным кремом
• пирожок с красной рыбой по-купечески
• бокал игристого
Второй курс
• салат «Мимоза» с угрём
• вишневая наливка
Третий курс
• каре ягнёнка по-дворянски с винным соусом, ягодами и специями в сопровождении картофельного гратена
• коктейль «Русский акцент»
Четвертый курс
• медовик на гречишном мёде с карамелью
• коктейль «Жженка»