Бар-ресторан ACADEMIA Шувалова —
Бутик-ресторан в исторических интерьерах с классической кухней и гостеприимным сервисом. Время, проведенное здесь, превращается в искусство наслаждения и гостеприимства. Здесь ценят вкус, эстетику и атмосферу — ту самую, в которой хочется задержаться подольше.
завтрак от шефа
«Доброе утро» начинается здесь.
Завтрак в Бар-ресторан ACADEMIA Шувалова — это не стандартный «отельный шведский стол», а тщательно продуманные блюда, собранные в полноценное гастрономическое утро. Бренд-шеф Илья Харченко создал меню, где всё продумано до мелочей: от сочетаний вкусов до деталей подачи. Выберите свой курс — сытный или лёгкий — и начните день так, как нравится именно вам.
Время подачи завтраков в бутик-ресторане: с 8:00 до 12:00.
ДЕТСКИЙ ЗАВТРАК ОТ ШЕФА
Завтрак, который одобрят и дети, и их родители. Напиток и две позиции из сет-меню с любимыми блюдами на выбор: скрембл или омлет с салатом, лососем или куриными колбасками, сытные каши с ягодами, нежнейшие сырники, творог, блины и круассаны, свежевыжатый сок или морс. Каждый ребенок найдет то, что ему понравится.
Время подачи завтраков в ресторане: с 8:00 до 12:00 Детский завтрак подается для детей от 0 до 13 лет включительно.
обед и ужин от шефа
В Бар-ресторан ACADEMIA Шувалова блюда готовятся с вниманием, из-под ножа, чтобы сохранить свежесть, текстуру и аромат. В нашем бутик-ресторане нет суеты шведского стола и потери вкуса.
Меню основано на классике, переосмысленной с тонким вкусом и уважением к продукту. Всё — как в лучших традициях ресторанов, где главная ценность — внимание к деталям.
Меню продумано как полноценный гастрономический сет, где можно выбрать курс по вашим предпочтениям.
Время подачи в бутик-ресторане: с 12:00 до 22:30.
ЗАКАЗ ЕДЫ И НАПИТКОВ В НОМЕР
После насыщенного дня и прогулок по Петербургу — или расслабляющего массажа в ACADEMIA СПА — самое время посвятить вечер себе. Вы можете заказать ужин в номер и позволить себе полное уединение — момент, когда не нужно спешить и просто наслаждаться.
Это мини-свидание с собой, с городом и его ритмом, который замедляется ровно настолько, чтобы вы успели почувствовать вкус жизни.
Обслуживание номеров доступно ежедневно с 8:00 до 22:30.
Услуга обслуживания в номере — 15% от суммы чека.
Для заказа наберите 2002.
Философия блюд
Бренд-шеф
Илья Харченко создал меню,
основанное на идее переосмысления классики. Простые формы соединяются с глубиной вкуса, а каждый ингредиент звучит по-новому — свежо, но узнаваемо.
Главный принцип кухни — полная вовлечённость: от соусов и хлеба до чипсов и творога — всё готовится здесь, собственными руками.
Илья Харченко,
бренд-шеф ресторанного альянса ACADEMIA
За каждым блюдом стоит настоящая ручная работа, любовь к ремеслу и забота о госте.
ПОСМОТРЕТЬ МЕНЮБарная философия
Даниил Леман, бренд шеф-бармен ресторанного альянса ACADEMIA
Бренд шеф-бармен Даниил Леман строит философию бара на минимализме, глубине вкуса и осмысленности. Он использует техники осветления, ферментации и су-вид, раскрывая чистоту и насыщенность натуральных ингредиентов.
Его коктейли — продолжение интерьера, атмосферы и самого гостя. Это напитки с характером, которые становятся историей, рассказанной в нужный момент.
глубине вкуса и осмысленности. Он использует техники осветления, ферментации и су-вид, чтобы достичь насыщенности и выразительности вкуса, работая исключительно с натуральными ингредиентами. Его коктейли — это не просто напитки, а продолжение интерьера, концепции и атмосферы заведения. Главное, они отражают индивидуальность гостя. Каждый выбор обретает форму тихого самовыражения, а коктейль — личной историей, рассказанной в нужный момент.
Интерьер ресторана
В особняке графа А. П. Шувалова мы бережно восстановили дух начала XX века, сохранив лепнину, мрамор и изящество старинных орнаментов.
Ручная мебель из редких пород дерева подчёркивает индивидуальность пространства, а современные детали гармонично сочетаются с историческими элементами. Зал Бар венчает люстра из муранского стекла — символ утонченности и вечной красоты, созданная по древним итальянским традициям.
Здесь прошлое и настоящее звучат унисон, создавая особенную атмосферу.
Лекция от историка: «Масонский Петербург XIX века: тайные общества, символы и мифы»
ПОДРОБНЕЕЛекция от историка: «Куда инвестировали дворяне во второй половине XIX века»
ПОДРОБНЕЕЛекция от историка: «Как был устроен доходный дом и его экономика»
ПОДРОБНЕЕЛекция от историка: «Одна ночь в Петербурге 1899 года»
ПОДРОБНЕЕЛекция от историка: «Масонский Петербург XIX века: тайные общества, символы и мифы»
ПОДРОБНЕЕВинное казино «Игорный дом графа Шувалова»
ПОДРОБНЕЕГрафский ужин
ПОДРОБНЕЕЖивопись с графиней
ПОДРОБНЕЕГрафский ужин
ПОДРОБНЕЕВинное казино «Игорный дом графа Шувалова»
ПОДРОБНЕЕПраздничный сет «От свидания до предложения»
ПОДРОБНЕЕЛюбовный сет «От свидания до предложения»
ПОДРОБНЕЕконтакты
Бронь столов:
+7 (812) 665-84-86
Режим работы:
Ежедневно 8:00 – 23:00
График работы меню:
с 8:00 – 12:00 — Завтраки от бренд-шефа для гостей отеля
с 8:00 – 13:00 — Завтраки по меню а-ля карт
с 12:00 – 23:00 — Основное меню а-ля карт
Моховая ул., 10, Санкт-Петербург
Вход через отель ACADEMIA Особняк Шувалова, этаж 1
ВСЕГДА РАДЫ НОВЫМ ПОСЕТИТЕЛЯМ И ПОСТОЯННЫМ ГОСТЯМ!
ПЕРЕЙТИ НА САЙТ РЕСТОРАНА